گاجر کی کاشت

گاجر موسم سرما کی سبزی دار فصل ہے مگر اب مصنوعی موسم مہیا کر کے پورا سال ہی کاشت کی جا رہی ہے ۔ گاجر کی کاشت ہزاروں سال سے دنیا کے مختلف ممالک میں کی جا رہی ہے ۔ گاجر کا پودا شروع میں غالباً (فارس) ایران یا چین میں تیار کیا گیا تھا اور اس وقت گاجر کے پتے اور بیج استعمال کئے جاتے تھے ۔ گاجر کا سب سے زیادہ کھایا جانے والا حصہ گاجر کی جڑ ہے حالانکہ گاجر کے پتے اور تنا بھی کھایا جاتا ہے ۔ گاجر کا جوس بنایا جاتا ہے ، سلاد ، اچار ، مربہ اور گاجر کا حلوہ بہت لذیذ بنتا ہے ۔ گاجر میں غذائیت کی مقدار بہت زیادہ ہونے کی وجہ سے انسانی صحت کیلئے انتہائی مفید ہے ۔ گاجر زیادہ تر تو نارنجی رنگ کی ہوتی ہے مگر سرخ ، سفید ، ارغوانی ، سیاہ اور پیلے رنگ کی اقسام بھی کاشت کی جا رہی ہیں ۔ گاجر کا جوس بہت سی بیماریوں کو روکنے میں بھی مددگار ثابت ہوا ہے ۔ گاجر کے سبز پتوں میں پروٹین ، معدنیات اور وٹامنز موجود ہوتے ہیں ۔

گاجر کے فائدے

نظام انہظام درست کرتا ہے اور قبض کو روکتا ہے ۔ گاجر کے مسلسل استعمال سے کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے ۔  گاجر میں موجود بیٹا کیروٹین انسانی جسم میں جا کر وٹامن اے میں تبدیل ہو کر آنکھوں کی صحت اور دیکھنے کی صلاحیت کو بہتر کرتا ہے ۔ کولیسٹرول سے تحفظ فراہم کرتا ہے ۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید ہے ۔

خاندان

Apiaceae

جینس

Daucus

غذائی اجزاء

 وٹامنز اے، بی 6، سی ، میگنیشیم ، آئرن ، کیلشیم ، پروٹین ، فائبر ، کاربوہائیڈریٹس ، پوٹاشیم ، سوڈیم ۔

  مختلف ممالک میں گاجر کی اقسام

PAKISTAN :

Anmol 1 , Gold mine (agritech), Lal pari, Long red, Maharani, Nayab, Red core, T-29

INDIA :

Red carrot, yellow carrot, Karud kesari,(Orange colour verity) , Black carrot.

IRAN :

Daucus, Gazar, Havij, Jazar, Little yellow one, Top root, Umbelliferae, Zadrak.

CHINA :

Yellow carrot, Mini orange carrot, Small sweet crisp , F1 carrot, Japan kurodo, F1 orange Red.

RUSSIA :

Carrot Amsterdam, Carrot Artek, Carrot Babette, Carrot Bambino, Carrot Karotel, Carrot Baltex, Carrot Byuro .

AMRICA :

Scarlet Horn, Nantes, Red core, Chantenay, Danvers, Imperator, Long Orange, Ox heart.

FRANCE :

Carotte Nantaise, Carotte De creances.